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公司的“味尔佳”商标被认定为“宁德市知名商标”

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拥有较为完善的营销网络,在各大中城市均有销售

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2008

公司成立于

300 万元

公司占地面积

360 亩+

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2022-07-28

海水鱼和淡水鱼区别

鱼肉味道鲜美,是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼的种类繁多,大体上分为淡水鱼和海水鱼两大类。这两大类型的鱼不但吃起来味道有所不同,其所含的营养成分也有区别。如何根据自己的营养需要选择吃不同的鱼呢? 不管是淡水鱼还是海鱼,其营养成分大体相同,总的营养价值高。 但是一般来说,海鱼中EPA、DHA的含量比淡水鱼多,味道也更加鲜美。 【海鱼】 生活在海中的鱼类比较多,大概包括刀鱼、金鲳鱼、海鲈鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼及三文鱼和多宝鱼等。 图片 【淡水鱼】 常见的淡水鱼有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼、罗淡水鱼主要是指在河、湖、江中的鱼类,我国的淡水鱼大概有 800 种,鲤科的种类是其中最多的,大概有 400 种。 图片 【海鱼和淡水鱼的区别】 海鱼和淡水鱼都属于鱼类,二者之间的营养成分总体上来看是比较相同的,同时其营养价值都很高。海鱼和淡水鱼之间虽然有很多相同的地方,但是其味道和营养上都要比淡水鱼略胜一筹。 从营养上讲,海鱼含有更高的维生素和矿物质含量,这是因为海水与淡水相比含有大量的营养盐。另外,海鱼中的体油和鱼肝油中含有一种高度不饱和脂肪酸,这种不饱和脂肪酸含有“脑黄金”成分,也被称为是DHA,DHA是人脑中必须具有的营养物质,对人类思考能力和记忆力提高有重要的意义[1]。海鱼也含有丰富的EPA,其主要作用是轻度降低甘油三酯,预防高甘油三酯血症和血管疾病。 通过对以上14种海水鱼和淡水鱼的肌肉和内脏脂肪中EPA、DHA含量的分析比较,发现在所检测的样品中,鲜活淡水鱼中的鲈鱼的肌肉与内脏脂肪中的DHA含量居所有被检测样品之首,占其脂肪酸组成的18.6%~ 20.1%,除此之外,海水鱼的EPA、DHA含量一般比淡水鱼的高。 但对特殊人群如婴幼儿来说,由于EPA可竞争性抑制花生四烯酸合成2类前列腺素,从而影响其生长发育,所以低EPA含量的淡水鱼更适合婴幼儿食用。 从味道上来说,海鱼的味道也比河鱼鲜。这是因为海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大,使其肌肉弹性更好,味道鲜美。一般的淡水鱼在食用时会有一种“土腥味”,这是由于淡水鱼所生长的地方主要是在腐植质较多的水环境中。 【总结】 海鱼和淡水鱼都归属于鱼类,都具有很高的营养成分。但是,由于生长的环境有一定的差距,所以在营养和味道上有一定的差距,海鱼中EPA、DHA的含量比淡水鱼多,味道也更加鲜美,但其实淡水鱼中也含有EPA、DHA,只不过没有海鱼的多。 海水鱼不仅会在食物中摄入盐分,另外还会因为海水摄入大量的盐。所以其皮肤、鳃和排泄系统就要承担起排泄的功能。 其次,海水鱼的肌间刺比较少,吃起来相对省事。肌间刺是肌肉里面的小刺,用于传导肌肉收缩的力量,帮助鱼类协调肌肉的收缩。一般而言是低等鱼类的特征之一,高等鱼类则少有肌间刺。 最后,海水鱼肉中的Ω-3不饱和脂肪酸含量明显高于淡水鱼。 鱼类并不能自身合成Ω-3不饱和脂肪酸,只能通过食物摄取。能够合成Ω-3不饱和脂肪酸的,实际上只有海水中的多种藻类。