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春天吃鱼,聪明人专挑这种鱼,肉嫩刺少味鲜甜,价格还便宜

发布时间：

2023-03-06 10:28

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春天，正是大量蔬菜水果上市的季节，其实还有一种好食材，也是肥美的季节，它就是鱼类。四月的鱼类，经历过一冬的蛰伏，又经历了3月的觅食，四月正是它们准备产卵的季节，此时的鱼类肉质肥美鲜嫩，春天吃鱼，聪明人专挑这种鱼，肉嫩刺少味鲜甜，价格还便宜。

很多人不爱吃鱼，原因无非就是觉得刺多，或者有腥味，而黄花鱼正好完美避开了这两个缺点。黄花鱼肉质细嫩，肉质呈蒜瓣状，口感爽滑鲜嫩，并且黄花鱼全身只有脊椎一条主刺，没有其他小刺，非常适合不会挑鱼刺的朋友们吃，而且营养师大乔告诉大家，黄花鱼不仅经济实惠，还具有较高的食用价值。

黄花鱼最常见的做法，无非是红烧或者干煸，但是小编觉得，这种做法虽然入味，但是复杂的烹饪手段会掩盖住黄花鱼本身的清甜，所以越是好的食材，烹饪手法就越要简单，今天就教大家一个清蒸黄花鱼的做法，做法十分简单，厨房小白也能学会，而且完全不会掩盖住黄花鱼肉质的清甜，入口细腻鲜甜，一点豉油和葱花更是能激发出黄花鱼的香气，感兴趣的朋友快来看看这菜的做法吧！

清蒸黄花鱼

配料：

小黄花鱼 1条、大葱 1棵、辣椒 2个、姜 4片、蒸鱼豉油 15毫升、食用油 15毫升、猪油 5克、料酒 1茶匙

烹饪步骤：

1.准备好食材：黄花鱼1条、大葱3段、生姜4片、辣椒2个、小葱1棵、猪油5克、蒸鱼豉油、料酒适量；

2.将葱丝、辣椒丝放清水里浸泡5分钟，使之微卷，备用；

3.黄花鱼清洗干净，用厨房纸擦干表面水分；

4.大葱切段，垫在盘子底部；

5.将擦干的黄花鱼放在葱段上面；

6.黄花鱼上面铺上葱丝、姜片和5克猪油；

7.开水上锅，在开水里加入适量料酒，将盘子放入锅里；

8.盖上盖子，大火蒸10分钟即可；